◎以下には、「ワインの健康効果」、および「ナチュールワイン」に関する著述について紹介をしています。

１．ワインの健康効果について ＜＜ 資料 ＞＞
　以下のリンク先は、山梨大学大学院医学工学総合研究部・ワイン科学研究センター 元専任教授佐藤充克 氏 の論文です。
「ポリフェノールと健康について ―ワインの話題を中心に―」
http://www.asevjpn.wine.yamanashi.ac.jp/JAJ/Vol/Vol-20-2009/1&2/23.pdf
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◎次は、興味深い資料です。1日の赤ワイン400mL前後が適量であることを示していますね。

◎佐藤充克氏の関連書籍

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２．ナチュールワイン について

◎「健康ワインの定義」
　当研究会の顧問・濱野吉秀氏が主宰する「日本健康ワイン＆フーズ協会」のホームページ（ www.jwwfa.com ）に、次のように掲載されています。（1.～4.）

（１）原料となる葡萄は有機栽培を基本とする。（化学肥料および農薬不使用）
（２）自然酵母を使用した醸造。
（３）醸造の工程で可能な限り自然工法を優先している。
（４）上記、（１）～（３）のいずれか、またはそれに準ずる条件で作出されたワイン。
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◎「健康ワイン」とはどのようなワインか、今後とも多くの皆様のご意見を頂きながら研究し、ぜひ実現したいものです。
　ただし、一部の製造工程にはすでに自然工法を導入しています。

◎参考ページ
（１）自然派ワイン（「ヴァン・ナチュール」）
https://www.nishinippon.co.jp/item/n/295476/
（２）「ビオ・ワイン考」
https://ameblo.jp/rokudenashichan/entry-11987878627.html